|
|
Italiaans Gevuld Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kilo rundergehakt
- 4 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 1 bolletje mozzarella (ca. 150 gram)
- 75 gram zongedroogde tomaten op olie
- 80 gram zwarte olijven zonder pit
- 80 gram groene olijven met piment
- 2 ansjovisfilets of 1 theelepel ansjovispuree
- 2 eieren
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (vers)
- 1-1 1/2 theel. zout
- versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel de sjalotten en de teentjes knoflook en snijd ze fijn
- Snijd de mozzarella in blokjes en de gedroogde tomaten in reepjes
- Spoel de olijven kort af met water en laat ze goed uitlekken
- Wrijf de ansjovisfilets fijn
- Breek de eieren in een kom, klop ze los en klop de ansjovis (of -puree)erdoor.
- Vermeng het gehakt goed met de voorbereide ingrediënten, de Parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak.
- Doe het mengsel in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Zet de vorm, afgedekt met folie, een half uur op een koele plaats (niet in de koelkast)
- Verwarm de oven voor op 160 graden C.
- Verwijder het folie van de vorm en zet de cakevorm in de oven, laat het gehaktbood in 55-60 minuten gaar worden.
- Neem de vorm uit de oven en giet het vrijgekomen vet eruit. (dit kun je gebruiken om met bouillon of met water tot een saus te laten inkoken).
- Snijd het brood in plakken
- Gehaktbrood kan zowel koud als warm worden gegeten
- Het brood kun je ook invriezen, laat het voor gebruik langzaam ontdooien.
|
|
|